Ons nieuwe menu
Tijdens de corona periode hebben we niet stilgezeten. Zo hebben we onszelf opnieuw uitgevonden met de klassieke Franse keuken met Oostenrijkse invloeden.
Menu’s
| Weekmenu 3 gangen Wekelijks wisselend verrassingsmenu | €39,50 |
| Verrassingsmenu 4 gangen Inclusief brood/smeersels en amuses | €59,00 |
Sensemenu
| Sensemenu | €95,00 |
Proeverij van onze mooiste gerechten
Inclusief brood/smeersel en amuses
- Forel & Zalm
- Vulcano Schinken
- Coquilles
- Paddenstoel
- Kommkommer Seschuan Button
- Simmentaler Rund
- Kaiserschmarrn
*Bij alle menu’s kunt u uw dieetwensen en voorkeuren aangeven
Voor- en tussengerechten
| Oesters | €2,75 p.s. |
| Zeebaars Gepekelde zeebaars | gefrituurde oester | crème van oester | karnemelk-dragonijs | €14,50 |
| Langoustine Trio langoustine: geroosterd tartaar aspic | sjalot | panna cotta zoete aardappel | €17,50 |
| Pata Negra Pata Negra | ricotta | krokante aardappel | druiven | amandel | aceto | zwarte knoflook | €15,00 |
| Rundertartaar Rundertartaar Simmentaler | gepocheerd ei | brioche | truffel | witlof | €13,00 |
| Salade Ross Little gem| roodlof | witlof | bloemen | frisee| vadouvan mayonaise | €15,00 |
Hoofdgerechten
| Kreeft Halve kreeft | loempia kreeft | auberginekaviaar | little gem | saus kreeft | € 32,50 |
| Kabeljauw Zacht gegaarde kabeljauw | brotknödel | paddenstoelen | knolselderij | saus cèpes | € 24,50 |
| Rog Gebakken rogvleugel |aardappel | komkommerchutney | spinazie | paarse mosterd | € 24,50 |
| Côte de boeuf (per 2 personen) Gebraden côte de boeuf | pomme dauphine | seizoensgroente | jus rode wijn | € 55,00 |
| Iberico Bellota Spaans zwartpoot varken | rug en buikspek | zoete aardappel | mini maïs | schupfnudeln | € 27,50 |
| Paddenstoel Gepaneerde paddenstoel | venkel | kruidentuin | cornichons | € 22,50 |
Nagerechten
| Kaasassortiment Selectie Nederlandse kazen | druiven | Champagnegelei | € 15,00 |
| Merengue Gebakken Merengue | witte chocolade | frambozen | pompoen-sinaasappelijs | € 12,00 |
| Keizerschmarrn Onze variant keizerschmarrn | rum rozijnen | vanille | citroen |kamille-ijs | € 12,00 |
| Crème caramel Crème caramel | citrussalade | olijfolie | steranijs-ijs | € 12,00 |
| Chocoladeterrine Pure chocoladeterrine | aardbeien | lavendel | pepermuntijs | € 12,00 |